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Car, c’est dans la région des Graves, aux portes de Bordeaux, que la vigne a été implantée en Gironde dès l’Antiquité. Toutefois, le véritable essor viticole n’a commencé qu’au Moyen- Age. Puis, c’est au cours de la seconde moitié du XIXème siècle que le vignoble des Graves s’est étendu vers le sud, faisant la jonction avec le vignoble sauternais. Terres originelles des grands vins blancs et rouges de Bordeaux, les Graves sont le berceau des pratiques encore en usage aujourd’hui (palissage, taille sévère). De cette histoire riche d’expériences découlent aujourd’hui les usages, savoir-faire & art des vignerons et vigneronnes du vignoble.
Viticulteurs déclarants : 281 en 2009